Les ateliers
Plan de répartition des ateliers dans le village
Niveau 0
1. Boulangers, 🥖 🍞 Situé à 6 heures, en périphérie proche du village, l'atelier "Le Fournil de Gaïa" du grec ancien Gaîa ou Gê, qui signifie « Terre » (description rubrique LE FOURNIL), assurera un fonctionnement de qualité et adapté à l'offre [fournil ouvert 24h/24 - pas de vente, seulement du troc : l'épi, la monnaie virtuelle du village contre dons aux partenaires ou bénévolat au village - voir ou revoir rubrique Concept - la nuit (de minuit à 6heures) le pain sera offert].
LA BIBLE, Proverbes 22 : 9
"L'homme dont le regard est bienveillant sera béni, Parce qu'il donne de son pain au pauvre."
Ils seront 8 boulangers référents dont je ferai
partie à s'y relayer pour la fabrication des pains, gâteaux et viennoiseries : 2 boulangers
travailleront ensemble par tranche de 6 heures, puis l'équipe suivante (2
boulangers pour 6 heures), etcétéra sur 24 heures. Par ailleurs 2 autres boulangers référents seront affectés à
l'atelier dédié aux animations/formations pour le grand public et se relaieront
pour assurer une ouverture les mercredis, samedis, dimanches. Cet espace sera
intégré au fournil sur l'arrière du bâtiment pour permettre au grand public
(sur réservation selon programme prédéfini), d'apprendre le façonnage du pain,
jusqu'à la cuisson confiée au boulanger avec possibilité :
- de voir le pain cuire car équipé de grands foyers vitrés côté comptoir pour une très bonne visibilité (voir dessin et plan rubrique LE FOURNIL).
- de repartir avec le pain.
On assiste aujourd'hui à un re-engouement pour les modes de cuisson
naturelle. Parmi les plus connu : la cuisson au feu de bois. Certains
villages réhabilitent ainsi leurs fours communaux, tandis que d'autres
ont la chance d'avoir des boulangers qui reprennent à l'année les fours
communaux pour leur fabriquer des pains à l'ancienne. Mais surtout, les
particuliers s'y mettent aussi. Il n'est pas impossible qu'un jour les
fours à bois supplantent les barbecues. Car on peut tout cuire dans un
four à bois. Publication Spica Life
(durée vidéo 6mn30)
Partenariat souhaité avec Adam, compagnon à Emmaüs, Audrey et Matthieu, "Le Pain Perlin", avec Sullivan, rencontré sur le marché de Nay.
Web-documentaire sur Étienne Breton, paysan boulanger au sein du GAEC Pietometi. Étienne cultive son blé, puis le transforme en farine sur son moulin à meule de pierre, et enfin fabrique son pain qu'il commercialise en vente directe sur la ferme, ainsi qu'au magasin Tot de Casa, à Oloron.
Un film de l'Arrache-Temps.
Réalisation et musique originale Yannick Chaumeil.
Produit par Tot de Casa. (durée vidéo 25mn04)
🏆 Les chemins du pain à Cauneille - Grand prix responsable.
Le 26 juin, la Chambre de métiers et de l'artisanat des Landes et la
Banque Populaire Aquitaine Centre Atlantique ont récompensé Anne-Cécile
Barbier et 3 autres artisans landais exemplaires au casino de Dax en
leur attribuant un grand prix Stars & Métiers, symbole de leur
excellence et de leur audace. Publication Arisanat40 CMA des Landes. (durée vidéo 2mn)
Nicolas Supiot : Meilleur artisan du pain au monde. Réalisation Matthieu Marin. (durée vidéo 15mn27)
Niveau -1
Certains producteurs d'électroménager proposent des pièces détachées
pour leurs appareils, permettant d'augmenter leur durée de vie et
offrant à leur propriétaire l'occasion de les réparer eux-mêmes. Réalisateur : Emmanuelle Rota
(durée vidéo 29mn03)
3. Plombier, 🔧🪛 cet artisan exercera son art à l'atelier "Le siphon" en référence aux tourbillons d'eau artificiels ou vortex parfois gigantesques qui apparaissent dans les lacs. En plomberie, le siphon se place juste au niveau de la bonde d'évacuation de la douche ou de l'évier. L'eau usée s'écoule dedans avant d'atteindre les canalisations. Nôtre plombier assurera justement l'entretien de l'ensemble des canalisations du village mais aussi des visites pour présenter les installations et équipements. Il organisera des ateliers participatifs (remplacement d'un robinet, nettoyage d'un siphon, par exemple) et pourra assurer sur rendez-vous des interventions à l'extérieur du village.
Kevin est plombier - chauffagiste depuis presque 6 ans. Il a passé
d'abord un CAP installateur sanitaire qu'il a fait en 2 ans, puis un CAP
chauffagiste et enfin il a préparé en 2 ans le brevet professionnel en
équipements sanitaires qu'il a validé. Le plombier - chauffagiste est
appelé pour tout type de dépannage : fuites, raccordements eau, gaz et
chauffage, VMC et climatisation.
Sur des chantiers, il réalise des insertions sanitaires avant que
n'interviennent les maçons ou pose des équipements sanitaires
(baignoire, évier...) quand tout est terminé. (durée vidéo 3mn21)
4. Blanchisseur, 🧺 🧼 cet artisan exercera son art à l'atelier "Torchons & Serviettes" en référence au proverbe : "Il ne faut pas mélanger les torchons et les serviettes". A l'origine, ce proverbe a une forte connotation sociale : les
torchons sont pour les pauvres et les domestiques, les serviettes pour
les bourgeois et les aristocrates. Autrement dit, les domestiques ne
doivent pas avoir la prétention de fréquenter leurs maîtres qui n'ont
pas de temps à perdre avec eux. Nôtre blanchisseur aura pour mission d'entretenir les
différents types de linge (tabliers, torchons, literie de l'auberge)
utilisé par les villageois pour leurs besoins professionnels. Par ailleurs, il fera du troc de
détergents bio, naturels et animera des ateliers de
fabrication de ces détergents. (voir complément d'information rubrique Services, service n°16)
Par Julien EK - Faire sa propre lessive maison bio a moins de 0,70€ centime les 3 litres. Fabriquer sa propre lessive nous permet de réaliser des économies et de réduire notre impact environnemental. Je réalise ma lessive maison écologique depuis un certain temps maintenant et je dois dire que j'y prends un malin plaisir, je ne compte pas racheter une bouteille de lessive durant les prochaines années ça c'est certain.
► Mes livres préférés sur le Minimalisme :
- Le bonheur est dans le peu, Francine Jay On parle sur cette chaîne principalement de minimalisme, d'astuces économique ainsi que de sujets plus personnels, n'hésite pas à rejoindre la team en t'abonnant à la chaîne :). (durée vidéo 12mn11)
Partenariat souhaité avec l'association Les 36 z'arts
5. Électricien, 🔌⚡️ cet artisan exercera son art à l'atelier "Tesla" en référence à l'ingénieur américain d'origine serbe "Nicolas Tesla", considéré comme l'un des inventeurs les plus prolifiques de son époque. Il a notamment permis le développement et l'adoption du courant électrique alternatif et inspiré le nom des voitures d'Elon Musk. Nôtre électricien assurera le bon fonctionnement de l'ensemble des installations desservies par le réseau électrique du village et pourra organiser des ateliers participatifs. Il sera amené à travailler en collaboration avec le réparateur et autres référents en charge de l'organisation des spectacles notamment son et lumière et pourra assurer sur rendez-vous des interventions à l'extérieur du village.
Kevin est électricien, son métier consiste à tirer des câbles dans les bâtiments, à raccorder des tableaux électriques, travailler sur les prises électriques et les éclairages, etc. Il a un CAP Préparation et réalisation d'ouvrages électriques ainsi qu'un Bac pro Métiers de l'électricité. C'est un métier complet autant en théorie qu'en pratique. Les électriciens travaillent de concert avec les plaquistes. Par CAP Métiers Nouvelle-Aquitaine (durée vidéo 2mn58)
Partenariat souhaité avec Habib et son épouse Cathy de Sauvagnon.
6. Musicien, 🎷🎶 à l'atelier "Amadeus" qui signifie en latin "aimé de Dieu" fait référence au compositeur autrichien "Wolfgang Amadeus Mozart" (1756-1791) considéré comme l'un des plus grands génies de l'histoire de la musique classique, il donnera la possibilité à son public de découvrir ou redécouvrir
les instruments et chants du monde (ex : harpe, thérémine (voir photographie à droite), orgue, harmonica, chapman-stick, flûte de pan, tambours de divers horizons tel le handpan, instruments et chants folkloriques régionaux, gospel,...) par
l'animation d'ateliers selon sa ou ses spécialités et avec la participation
d'artistes (chanteurs/musiciens) ayant d'autres spécialités. Il pourra
organiser des animations avec les élèves de "La clé des champs", l'école de musique et de chant du village (décrite rubrique Services, service n°5) ou , avec son collègue comédien, des concerts à
la taverne l'hiver (invitations de groupes de musiciens), ou représentations en plein air l'été à "L'Éphémère" (décrit rubrique Aménagements au Niveau -1), le théâtre de verdure d'Olympia, en lien avec l'animateur du village, le référent en
communication et le référent cuisinier. L'atelier sera agencé
de grandes portes escamotables pour faciliter notamment le transport de matériel lors des animations les soirs d'été du côté du théâtre de verdure. Cet artisan sera
également en charge de l'animation musicale de tout le
village (spécialisation en médecine sonore très appréciée) : diffusion de
musique adaptée (aux événements du village, au moment de la journée, à la
météo), réalisation de playlistes thématiques afin de créer des ambiances
chaleureuses pour les visiteurs (comme pour les villageois) particulièrement
dans le cheminement de leur visite d'atelier en atelier (haut-parleurs
installés à l'extérieur des ateliers), chaque artisan étant bien-sûr libre de
son choix de musique dans son environnement, en bonne intelligence avec le
public qu'il reçoit. Partenariats souhaités avec Myriam Aurore, le groupe Les Allumettes, Chepito découvert à la fête de la pomme de Gan, HK et son formidable groupe de musiciens, Clara Ysé, IAM, Les Acoustiques Anonymes, Alexandre Etchecopar et son magnifique harmonica, notre ami de la boulangerie magique 😊
7. Comédien, 🎬 à l'atelier "La scène" en référence à l'emplacement du théâtre où les acteurs paraissent devant le public, il organisera l'été des représentations sur les planches de "L'éphémère", le théâtre de verdure du village. Équipement en matériel son et lumière seront prévus pour des spectacles de plein air à l'image de ce qui se fait l'été au Cirque de Gavarnie (proposition de partenariat avec des troupes, des écoles, des artistes 🎬 connus 🎬 et Inconnus 🎬 👍, surtout s'ils nous font rire, ça fait tellement du bien 😄).
Est-ce une invitation à redécouvrir la sagesse des anciens ? Par Damien Maya. (durée vidéo 32mn33).
Et vous, quel est votre film préféré ?
Comme à la MJCL de Mourenx (Mourenx Jeunes Culture et Loisirs), différents ateliers seront proposés tout au long de l'année : atelier Prise de vue, atelier Jeu d'acteur, atelier Prise de son, atelier Scénario, atelier montage de vidéo sur smartphone, atelier montage de vidéo sur PC. Des concours court-métrages seront également organisés. Les court-métrages seront diffusés au Pop', notre cinéma.
8. Coiffeur barbier énergéticien trichothérapy H & F, ✂️🪞 cet artisan exercera son art à l'atelier "Le bigoudi" en référence au petit rouleau autour duquel on enroule une mèche de cheveux pour la friser. Par ailleurs, il organisera des ateliers participatifs de fabrication de soins capillaires et produits
cosmétiques bio. Il proposera des soins énergétiques comme Jean-Louis, coiffeur à Pau (voir complément d'information rubrique Services, service n°20). Le salon sera équipé de bacs à shampoing confortables, idéaux pour les nuques sensibles. Partenariat souhaité avec David Vidal-Ponsard et Jean-Louis.
" Je ne parle pas différemment [avec les sans-abris] qu'avec des clients aux situations plus aisées " souligne Kevin, pendant qu'il prend soin d'Hervé, assis sur un banc du centre-ville de Châtellerault. Sans masque, "un choix personnel". Un passage soigné de la tondeuse "sans toucher aux dreadlocks !", une mise en forme de la barbe, et voilà la coupe terminée. Au grand plaisir d'Hervé, qui remercie son coiffeur du jour : "faire ça gratuitement pour les gens qui vivent dans la rue, c'est phénoménal !". Reportage de Jérôme Vilain, Antoine Morel et Philippe Ritaine pour France 3 Nouvelle-Aquitaine. (durée vidéo 1mn51)
Par Sergio Lopez - Mes équipements / produits barbier disponibles ici avec le code « SLPZ10 » -10% (durée vidéo 17mn23)
LA BIBLE, Ézékiel 5 : 1
"Et toi, fils de l'homme, prends un instrument tranchant, un rasoir de barbier ; prends-le, et passe-le sur ta tête et sur ta barbe. Prends ensuite une balance à peser, et partage les cheveux."
LA BIBLE, Cantique 4 : 1
"Que tu es belle, mon amie, que tu es belle ! Tes yeux sont des colombes, Derrière ton voile. Tes cheveux sont comme un troupeau de chèvres, Suspendues aux flancs de la montagne de Galaad."
Niveau - 6 à - 7
9. Peintre/dessinateur, 🖼 🎨 cet artisan exercera son art à l'atelier "Le Van Gogh" en référence à l'artiste "Vincent Van Gogh", peintre néerlandais qui appartient à la mouvance postimpressionniste et incarne jusqu'à l'outrance le mythe du génie incompris de son vivant, tant ses œuvres furent ignorées en son temps et sont aujourd'hui parmi les plus recherchées au monde. Nôtre peintre référent sera capable de présenter une belle palette de couleurs (à l'aise avec de nombreux styles) et animera des ateliers participatifs en partenariat, si possible, avec les écoles des beaux arts et d'autres artistes. Partenariat souhaité avec Hélène Roche Couleur Originelle rencontrée à Sauvagnon.
Partenariat souhaité avec Andy Bleu rencontré à la fête du piment d'Espelette.
Reproductions interdites.
Comment exister en tant qu'artiste peintre contemporain français ?
À travers l'histoire de l'art, le métier d'artiste peintre a évolué.
Au fil des courants artistiques, il est passé du statut d'artisan lors
des périodes gothiques et baroque à celui d'artiste au sens académique
lors de la période classique.
Le but de l'artiste peintre n'est pas uniquement esthétique, il ne se
contente pas seulement de peindre. Il fait passer un message, il
s'exprime sur son vécu mais aussi sur ses peines, ses désillusions, ses
joies, défend ses idées et ses points de vue.
Jean-Baptiste Boyer, artiste peintre contemporain français nous parle de
ses œuvres et de sa vision de l'art contemporain.
Wladimir Autain l'a interviewé à l'occasion de son exposition
personnelle "Horizon" à la galerie Laure Roynette, Paris, France. (durée vidéo 5mn41)
Le dessinateur de bandes dessinées Emmanuel Lepage vient d'être nommé Peintre Officiel de la Marine. Une académie qui regroupait jusqu'à présent des peintres, des illustrateurs, des sculpteurs, des photographes... mais pas de dessinateur de BD ! Rencontre avec le Costarmoricain, signée Fabrice Leroy et Thierry Bouilly. Montage Louise Lefol. Reportage France 3 Bretagne. (durée vidéo 1mn50)
Partenariat souhaité avec Marie-Christine & Gilles CHARPENTIER, Poterie PARABIS, artisans spécialistes du grès émaillé rencontrés dans leur très bel atelier situé à Sauveterre-de-Béarn
Démonstration explications par Jean-Marie Giorgio à la Poterie du Carbassou à Rasiguères (Pyrénées-orientales, Roussillon) pendant un stage de tournage. Dates de stages sur le site internet. (durée vidéo 5mn32)
LA BIBLE, Romains 9 : 20-21
"Ô homme, toi plutôt, qui es-tu pour contester avec Dieu ? Le vase d'argile dira-t-il à celui qui l'a formé : Pourquoi m'as-tu fait ainsi ? Le potier n'est-il pas maître de l'argile, pour faire avec la même masse un vase d'honneur et un vase d'un usage vil ?"
En Bretagne, Bruno est tisserand. L'humidité de la région facilite son travail et protège les fibres qu'il utilise comme le lin ou le chanvre. Son savoir-faire, Bruno le tient de son père, lui-même tisserand. Une histoire de transmission cousue de fil blanc ! Par Météo à la carte (durée vidéo 6mn12)
LA BIBLE, 1 Samuel 17 : 7
"Le bois de sa lance était comme une ensouple de tisserand, et la lance pesait six cents sicles de fer. Celui qui portait son bouclier marchait devant lui."
12. Vannier, 👒 il exercera son art à l'atelier "Le magicien d'ose" en référence à l’épouvantail, homme de paille écervelé du roman de Lyman Frank Baum "Le Magicien d'Oz", classique de la littérature pour la jeunesse dont le succès a donné lieu à de nombreuses adaptations au théâtre et au cinéma. "ose", mot inventé, fait également référence par son écriture à "l'osier" utilisé par le vannier pour fabriquer des paniers. Définition Chambre des Métiers et de l'Artisanat : "L'art du vannier consiste à tresser des fibres végétales, telles que l'osier, la paille ou le rotin, pour fabriquer des objets utilitaires ou décoratifs. La production peut se diversifier avec l'ajout d'autres matériaux : verre, Plexiglas, caoutchouc ou métal". Il assurera des créations/réparations notamment pour les besoins du fournil avec animation d'ateliers participatifs (confection de paniers, chapeaux de paille, balais, abris de jardin comme à la Cueillette d'Aragnon, épouvantails comme à la fête du printemps à Navailles-Angos, déco de Noël, par exemple). Partenariat souhaité avec Didier Cadiran rencontré aux "Jardins d'Humus" à Lasseube.
Les reportages de Stéphane Nadouce pour Iledere-tv - Le reportage d'aujourd'hui nous emmène dans l'atelier de Grégoire Delebecque « Ose ´Re » qui exerce le beau métier de Vannier. Il a ouvert son atelier en 2018 et compte bien ne pas en rester là. (durée 6mn06)
13. Rempailleur, 🪑 à l'atelier "Le cordon de paille", il œuvrera à la réparation de chaises/fauteuils pour les besoins du village ou pour le grand public sur commande et organisera des ateliers participatifs. Le rempaillage ou le paillage de chaise consiste à garnir une assisse de cordons réalisés avec de la paille des marais et paille de seigle ou de l'herbe de mer. Partenariat souhaité avec Jean STOLL que nous avons eu le plaisir de rencontrer aux Halles de Pau.
LA BIBLE, Luc 6 : 41
"Pourquoi vois-tu la paille qui est dans l'œil de ton frère, et n'aperçois-tu pas la poutre qui est dans le tien ?"
Cette année, les artisans d'art ont été privés de portes ouvertes pendant les journées européennes, alors nous sommes allés découvrir ces talents. Deuxième épisode avec Denis Guérin, canneur-rempailleur à Aytré.
Reportage d'Éric Vallet, Pierre Lahaye et Nadine Pagnoux-Tourret pour France 3 Nouvelle-Aquitaine. (durée vidéo 1mn57)
Il pourra bien entendu répondre à des commandes extérieures contre troc. Il s'emploiera à utiliser prioritairement du bois local. Dernier rapport du GIEC (Groupe d'Experts Intergouvernemental sur l'évolution du Climat) : 30% des arbres sont en voie d'extinction dont certains de véritable trésor de la nature.
Partenariat envisagé avec les entreprises « prénoms bois », « Tom Sanati » et, si possible, avec l'équipe de téléréalité canadienne « les constructeurs de l'extrême ».
Un trembladais de 37 ans, ébéniste menuisier de métier, et grand fan de planche à roulettes, s'est lancé avec succès dans le recyclage de skates. Il fabrique des objets marquetés multicolores.
Reportage de Frédéric Cartaud, Cédric Cottaz et Carine Grivet pour France 3 Nouvelle Aquitaine.
Intervenant : Pascal Corcaud, ébéniste. (durée vidéo 2mn22)
C'est l'une des plus belles portes de France. A Fréjus dans le Var, une équipe d'ébénistes d'exception restaure la porte monumentale de la cathédrale. Des artisans d'excellence au service d'une oeuvre d'art que le public peut enfin admirer aujourd'hui.
Extrait de l'émission "Des Racines et Des Ailes : Terroirs d'excellence en Provence" diffusée le mercredi 16/09/20 sur France 3 et France.tv (durée vidéo 9mn20)
LA BIBLE, Ecclésiaste 10 : 18
"Quand les mains sont paresseuses, la charpente s'affaisse ; et quand les mains sont lâches, la maison a des gouttières."
Les maisons en rondins de bois font rêver ! Le docu-réalité Les constructeurs de l'extrême nous plonge dans l'univers des travailleurs d'une entreprise de construction de l'Ouest canadien. (durée vidéo 0mn30)
15. Tailleur de pierre, 🪨 ⛏️ il exercera son art à l'atelier "Pierre de lune". La pierre de lune est une pierre naturelle. Son nom vient de son éclat opalescent blanc nacré, semblable à celui de la lune. Définition Chambre des
Métiers et de l'Artisanat : Le tailleur de pierre est chargé de la découpe, du façonnage et de
la pose des éléments de pierre dans les domaines de l'architecture et de la décoration, doit tirer le meilleur parti d'un bloc venant de la carrière pour réaliser des éléments tels que des arcades, des voûtes, des façades, des socles, des éléments d'escalier ou du mobilier.
Partenariat souhaité avec Martin ESPINOZA avec nos sincères remerciements pour sa gentillesse et son accueil chaleureux dans son très bel atelier d'art à Misson.
LA BIBLE, Actes 4 : 11
"Jésus est La pierre rejetée par vous qui bâtissez, Et qui est devenue la principale de l'angle."
Nina Lefèvre, apprentie tailleur de pierre, Prix de l’apprenti du patrimoine 2020, par Le Pèlerin, l'actu à visage humain. (durée vidéo 2mn40)
3ème épisode de la création de la "Vierge au Sourire" (taille directe) par le Sculpteur Petrus (durée vidéo 4mn19)
16. Souffleur à la canne,🍸🔥 il exercera son art à l'atelier "Le verre tige", jeu de mots dont l'écriture fait référence à la canne qui permet la fabrication des objets en verre, et dont la prononciation fait référence au "vertige", soit la peur ou le malaise ressentis au-dessus du vide, se traduisant par la
sensation d'être attiré par celui-ci et par des pertes d'équilibre. Définition Chambre des
Métiers et de l'Artisanat : « Le souffleur à la canne prélève une boule de cristal ou de verre
à l'aide d'une canne creuse qu'il va travailler avec différents outils
(mailloche, palette...) et dans laquelle il souffle pour lui donner la forme
souhaitée ». Pour des raisons écologiques, les fours du village ne seront pas chauffés au gaz mais électriques.
Le travail impressionnant d'un souffleur de verre. Publication Rire avec Plaisir. (durée vidéo 1mn26)
Les gestes sont les mêmes depuis des centaines d'années. À Yzeure, dans
le nord de l'Auvergne, l'École nationale du verre forme des élèves
verriers avec un seul objectif : l'excellence. Publication Marien Regnault. (durée vidéo 13mn29)
Portrait d'un artiste sculpteur-ferronnier d'art-céramiste, ancien concessionnaire auto reconverti... Un travail en totale synergie avec les éléments. Par France 3 Nouvelle-Aquitaine. (durée vidéo 2mn01)
Le film ci-dessus a été sélectionné par le Festival International du Film sur les
Métiers d'Art pour son édition (FIFMA 2018), catégorie Jeune
public. Dans la forge de Jean-Baptiste le temps semble suspendu.
A Langoat, petit village du Trégor, l'atmosphère, le son des coups sur
l'enclume, les outils, tout rappelle une époque pas si lointaine où le
forgeron était le centre de l'activité du village.
Depuis près de soixante-dix ans Jean-Baptiste façonne le métal,
réalisant ou réparant les outils nécessaires au travail des hommes et
forgeant les fers des chevaux. Par Pangaïa productions. (durée vidéo 3mn13)
18. Coutelier, 🔪 il exercera son art à l'atelier "Fine lame". Au XVIe siècle, un bon escrimeur était appelé une "bonne lame", ou bien une "fine lame". Fin désignant à l'époque une personne qui excelle par son habileté. Définition Chambre des Métiers et de l'Artisanat : « Le coutelier forge un bloc généralement d'acier, affine la matière par traitement thermique puis assure le tranchant de la lame par l'émouture, réalise le manche dans des matériaux très divers tels corne, bois, ivoire, porcelaine, fibre de carbone... effectue enfin les opérations de montage et de finition ».
LA BIBLE, Ecclésiaste 10 : 10
"S'il a émoussé le fer, et s'il n'en a pas aiguisé le tranchant, il devra redoubler de force ; mais la sagesse a l'avantage du succès."
Charles fabrique d'incroyables couteaux d'exception. Par "Passe-moi les jumelles" du 17.11.2017, une émission de la Radio Télévision Suisse. (durée vidéo 26mn26). Charles Roulin est coutelier d'art. A l'aide d'une fraise de dentiste, il sculpte dans les lames en acier de ses couteaux de minuscules scénettes de nature et d'animaux qui foisonnent de détails et de vie. Chaque pièce est unique et lui demande un à deux mois de travail. Ce Genevois connu dans le monde entier, vend ses couteaux en chine, en Russie, en France, aux usa, etc. Ce reportage suit la fabrication d'un couteau et retrace le parcours d'une vie foisonnante, son amour de la nature, sa passion pour la pêche, l'un des déclencheurs de son activité de coutelier d'art .
LA BIBLE, Ecclésiaste 3 : 1-2
"Il y a un temps pour tout, un temps pour toute chose sous les cieux : un temps pour naître, et un temps pour mourir ; un temps pour planter, et un temps pour arracher ce qui a été planté ;"
Des métiers peu connus et pourtant si beaux ! 🤩 La Touraine renferme des savoir-faire uniques, qui font la fierté de notre département. Derrière ces métiers, des passionnés qui souhaitent avant tout transmettre et faire découvrir leurs univers. Partez à la rencontre d'Arnaud Joubert horloger 🕰 restaurateur dans l'atelier Horlogerie Vassort et Joubert à Loches qui a reçu récemment le prix départemental "Touraine Métiers d'Art 2020"👏😍. Il vous explique les techniques et différentes facettes de son métier d'art. Valorisons les métiers qui font la richesse du patrimoine local. Par le Département, acteur des territoires. #entouraine #artisans #horloger (durée vidéo 3mn47)
Un couple d'agriculteurs s'est lancé dans la production de farine d'épeautre à Froyelles dans la Somme. Au Moulin de Marie-Claire, un moulin tout en bois, l'épeautre est broyé et tamisé pour obtenir une farine complète ou semi-complète, riche en fibres et en nutriments. Par France 3 Hauts-de-France. (durée vidéo 3mn50)
Le meunier produira et proposera dans son atelier une grande diversité de farines : blé, blé noir, kamut (ou blé khorasan, c'est une céréale appartenant au même genre botanique (Tritium) que le blé, qui fait partie des « grains anciens »), engrain (ou petit épeautre), grand épeautre, seigle, sarrasin, avoine, orge (mondé et perlé, les 2 sont bien de l'orge mais le niveau de raffinage est différent, pour le perlé la graine a été polie et n'a plus de *son et présente donc un IG (Indexe Glycémique) élevé [*on appelle "son" les enveloppes de la graine qui sont concentrées en fibres et protéines, 2 éléments qui ralentissent le passage du sucre dans le sang], maïs, colza, tapioca, quinoa, soja, châtaigne, noisette et châton de noisette, noix, amande, gland, coco, souchet (ou noix tigrée), millet, lupin, amarante, chanvre, ortils, riz, pois-chiches, lentilles, patate douce, etc. Des farines *blanches : la T45 (la fameuse fleur de farine), la T55 et la T65 (*une farine blanche est une farine tamisée/raffinée puisqu'on a retiré toutes les enveloppes de la graine (le son), et en les retirant, il ne reste presque plus que les glucides de l'amande farineuse, ce qui augmente mécaniquement l'index glycémique comme vu précédemment avec l'orge perlé - source), semi-complètes : la T80, complète : la T110, et intégrales : la T150 et la T170.
22. Herboriste, 🧪 il exercera son art à l'atelier "La potion des sages" en référence à la potion magique préparée par le druide Panoramix, personnage de la bande dessinée Astérix. Il proposera les plantes 🌱 et fleurs🌼 cultivées au niveau 0 (ex : thé noir, blanc, sauge, targettes, basilic thaï, thym citron, bourrache, vergerette du Canada,...), saura préciser leurs vertus et donner des conseils de préparation. Cet herboriste sera capable de les utiliser pour le bien de tout le village. Il travaillera en étroite collaboration avec "La maison des sens (service n°18), "Cocoon", notre maison de retraite (service n°19), "Le centre médical Alpha" (service n°15) et "Ourasi", notre clinique vétérinaire spécialisée équidés (service n°8). Partenariat souhaité avec l'association Serpettes et Chaudrons située à Sarp.
LA BIBLE, Proverbes 3 : 7-8
"Ne sois point sage à tes propres yeux, Crains l’Éternel, et détourne-toi du mal : Ce sera la santé pour tes muscles, Et un rafraîchissement pour tes os."
À Marseille, Cyril dirige la plus vieille herboristerie de la ville. Vous y trouverez plus 5 000 herbes qui poussent sous les climats du monde entier pour soigner tous les maux. Rhume, épreuve sportive, migraine etc. Une médecine 100 % naturelle.
Artémisia Annua 2 : Récolte des graines et utilisation de la plante avec Raphaël Colicci. Par Thierry Casasnovas. (durée vidéo 37mn03)
23. Épicier, 🌶🍆🍇🧄 Ils seront 3 artisans à exercer cette profession. Un référent à l'atelier "L'ail des ours". L'ail des ours aussi appelé "ail sauvage" ou "ail des bois" est une plante aromatique qui pousse à l'état sauvage (d'où son nom) dans les sous-bois, au bord des rivières ou dans les fossés humides. Les deux autres artisans se relaieront pour assurer la tournée de l'épicerie ambulante. Ils proposeront toutes les denrées alimentaires (fraiches ou transformées) et produits d'hygiène issus de la production du village ou celles issues de partenariats (ex : viande, fromage - sélection de producteurs locaux) à l'exemple du supermarché coopératif de Marseille (voir vidéo). Partenariat souhaité avec les producteurs de piment d'Espelette (voir rubrique Animations), l'usine de fromage d'Ossau-Iraty et les nombreux fromagers qui le souhaiteront rencontrés sur les marchés (nos 2 marchés hebdomadaires seront à leur disposition pour organiser des dégustations).
LA BIBLE, Lévitique 19 : 36
"Vous aurez des balances justes, des poids justes, des épha justes et des hin justes. Je suis l’Éternel, votre Dieu, qui vous ai fait sortir du pays d’Égypte."
Sur les routes des Landes, Alice est épicière ambulante. Sa camionnette est une véritable caverne d'Ali Baba de produits du terroir. Légumes de saison, fromages de la région ou confitures artisanales, il y en a pour tous les goûts !
Par Météo à la carte. (durée vidéo 6mn38)
24. Apiculteur, à l'atelier "Le miel du Rocher", cet artisan élèvera des abeilles🐝 et disposera de ruches harmonieusement réparties dans un champ de fleurs
mellifères, parcelle sphérique de 400m2 installée au Nord du village
dans l'axe atelier apiculture/chapelle. L'atelier lui servira à présenter et troquer sa production (miel🍯, pollen, propolis, gelée
royale, cire, bonbons,...). Il organisera des ateliers de découverte de la
récolte à la production avec des dégustations. Partenariat souhaité avec Rémy Roxo de Mont, apiculteur amateur rencontré à la foire d'Artix où nous avons pu déguster son excellent miel d'acacia.
Nadia et Bruno ces apiculteurs nouvelle génération - Par Météo à la carte. Ce mercredi 5 juin 2019, c'est la Journée mondiale de l'environnement. L'occasion de partir à la rencontre d'apiculteurs nouvelle génération : température, volume de miel, tout est maîtrisé grâce à des ruches connectées ! L'abeille est l'un des piliers de notre écosystème, tous les moyens sont bons pour favoriser son bien-être. (durée vidéo 6mn19)
Notre miel s'appellera "Le miel du Rocher"
LA BIBLE, Deutéronome 32 : 13
"Il l'a fait monter sur les hauteurs du pays, Et Israël a mangé les fruits des champs ; Il lui a fait sucer le miel du rocher, L'huile qui sort du rocher le plus dur,"
25. Conserveur, 🥫 cet artisan exercera son art à l'atelier "Confipote", jeu de mots faisant référence aux confits de viande, fruits et légumes, à la confiture et à la compote. Il transformera les produits récoltés sur l'exploitation (fruits, légumes, céréales, etc.) pour fabriquer :
- des huiles de tournesol, colza, noix (pressoir ancien en bois).
- des compotes, confitures, condiments, plats préparés, soupes, tisanes, café d'orge, de gland, d'épeautre, vin de noix, bières, bref, tout ce qui se conserve notamment grâce à la technique de la lactofermentation - voir vidéo YouTube à 14mn20s + tutoriel .
- la France vise à réduire de moitié les pertes à l'horizon 2025 dans le cadre de son Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire. Engagé dans cette lutte, le village œuvrera dans la recherche de solutions concrètes et efficaces tant en limitation des pertes de productions que de valorisation de ses invendus. Il y aura bien-sûr des ateliers.
- proposition de lecture : "L'Art de Conserver Fruits et Légumes" par Elisabeth Lambert
Partenariat souhaité avec François, compagnon au Village Emmaüs Lescar-Pau.
La petite conserverie permet aux producteurs locaux de conditionner leur production lorsqu'ils ont des excès de stock, pour lisser leur activité tout au long de l'année... Par France 3 Nouvelle Aquitaine. (durée vidéo 1mn54)
26. Cuisinier, 🍝 🍲 à l'atelier "Ratatouille" en référence au magnifique dessin animé, cet artisan animera des
ateliers cuisine bio mettant en avant les recettes
traditionnelles de nos régions avec des produits de saison issus le plus
possible de la production du village. Il sera le référent des équipes cuisine
qui prépareront les repas qui seront proposés à la cantine, à la
taverne et au restaurant panoramique. C'est lui qui élaborera en concertation avec ses équipes les menus de
la semaine (3 cuisiniers à la taverne,
2 à la cantine, 3 au restaurant panoramique). Partenariat souhaité avec notre ami Éric, bénévole à l'Arasclet, le Musée des Vieux Outils situé à Garlin et avec le jeune chef de 19 ans Zian Bodou (voir article de presse ci-dessous)? avec Daniela, rencontrée au groupe de marche de Navailles-Angos.
Au cœur d'un stage Regenere - J8 - Une recette de pâté végétal par Cilou. Par Thierry Casasnovas. (durée vidéo 13mn04)
Pau - Quartier du Château - L'Obsidienne - Sapins, fleurs, feuilles, écorces... subliment les plats de Zian Bodou